Project Description

Mad
INDKØB
Måltider
ernæring
Sygdom
Byens køkken

Håndmadsguide

I denne håndmadsguide kan du finde inspiration til håndmadder.

Guiden viser dig, hvad der som udgangspunkt hører sammen:

  • Giver inspiration til nye toppings, som du kan prøve.

Fiskefilet med rugbrød, remoulade og citron eller mayonnaise, asparges og kaviar/rejer

  • Prøv fintsnittet fennikel, fintsnittet spidskål, rå eller blancherede asparges

Marineret sild med rugbrød, karrysalat, kapers, løgringe, hårdkogt æg

  • Prøv hakket rødbede

Laks, røget eller gravad med franskbrød eller surbrød, dild, asparges eller rævesauce

  • Prøv fintsnittet fennikel, fintsnittet spidskål, rå eller blancherede sparges, en rest stuvet spinat, broccolicreme

Kartoffel med rugbrød, rygeost/mayonnaise, rå/ristede løg, løvstikke, dild, persille, estragon

Leverpostej med rugbrød, sky, ristede champignon, bacon, rødbede eller rå agurk.

En særlig klassiker er: Dyrlægens Natmad: Rugbrød med leverpostej, saltkød, sky og løgringe

  • Prøv at fintsnitte kål og lad det ligge 15 minutter med lidt salt og sukker, inden du bruger det

Spegepølse med rugbrød eller franskbrød, sky, løgringe, karse

  • Prøv peberrod eller en rest kartoffelsalat

Rullepølse med rugbrød eller franskbrød, sky, løgringe, karse

Hønsesalat med rugbrød eller franskbrød, bacon, ristede champignon, tynde strimler af rød peberfrugt/tomat

  • Prøv stegte skorzonerrødder, bagte pastinakker, jordskokkechips

Roastbeef med rugbrød, remoulade, pickles, revet peberrod, stegte løg, agurkesalat

  • Prøv fintsnittet spidskål, fintsnittet hvidkål, bløde løg, lynstegt grønkål med soja, løvstikke, estragon, jordskokkespread

Sprængt oksebryst med rugbrød, peberrod(salat), pickles

  • Prøv rå majroer, radiser eller blomkål vendt i lidt mayonnaise

Flæskesteg med rugbrød, rødkål, svesker, agurkesalat, flæskesvær

  • Prøv stegte æbler eller blommer

Frikadelle med rugbrød, rødkål, rødbede, agurkesalat, asie, små syltede agurker (cornichoner)

  • Prøv bløde løg og sprødristede jordskokker

< Tilbage til forrige side

Idéer til klassiske håndmadder

Savner du inspiration til dine håndmadder? Her kan du se, hvordan du laver 28 klassiske håndmadder med og uden kød.

Smørrebrød til den lille appetit

Har du lille appetit? – så se her hvordan du gør dine madder ekstra energitætte.