Hjemmelavet pickles

Hjemmelavet pickles smager dejligt som topping på en rugbrødsmad eller som tilbehør til varme retter. Pickles er en god måde at få ryddet ud i grøntsagsskuffen på.

Sådan gør du:

1. Blomkål og broccoli skæres i små buketter.
2. Løg hakkes, peberfrugt og gulerødder skæres i passende stykker.
3. Grøntsagerne koges møre i vand, sukker og eddike tilsat gurkemeje.
4. Jævnes med maizena.
5. Smag til med salt, sennep og karry.

Ingredienser

Der bliver ca. 500 gr.

• 70 g blomkål
• 1/3 peberfrugt
• 35 g løg
• 35 g broccoli
• 70 g gulerødder
• 70 g sukker
• 70 g lagereddike
• 3/4 dl vand
• 7 g gurkemeje
• 8 g sennep
• 5 g maizena
• Salt
• Karry efter smag

Brug dine rester

Har du en rest af grøntsager, fra dagen før, kan denne sagtens bruges til  pickles.