Sådan gør du:

1. Skær blomkålen fint med en kniv eller på et mandolinjern.
2. Rist pinjekernerne på en pande.
3. Hak rødløget fint.
4. Skær ost i små tern.
5. Bland olie med citronskal og -saft, og smag til med salt og evt. 1 tsk sukker.
6. Bland blomkål, pinjekerner, løg og ost, og vend dressingen i.
7. Hak persillen groft og vend i salaten.

Næringsindhold i blomkålssalat