Kartoffelrullerne kan du både spise som lun ret til frokosten eller som et lille lækkert mellemmåltid.

Sådan gør du:

1. Rens porren og skær den i tynde skiver.
2. Rist skiverne let på en pande i olie/smør.
3. Mos de kogte kartofler og vend dem med porreskiver, hakket persille og krydderi.
4. Ælt det hele sammen og form massen til små ruller.
5. Vend rullerne i æg og rasp.
6. Steg rullerne på panden, til de er gyldne.

Er din appetit lille?

Du kan putte lidt smør og revet ost i massen, for at gøre rullerne mere energi- og proteinrige.

Spis gerne rullen med en dressing eller dip høj på fedt og protein – fx skyr med flødeskum tilsat krydderier.

Næringsindhold i kartoffelruller