Gulerodstzatziki er lækker som tilbehør til frokost og aftensmad eller som dip til knækbrød til et mellemmåltid.
Sådan gør du:
Skræl og skyl gulerødderne.
Riv gulerødderne på et rivejern.
Giv de revne gulerødder en knivspids salt og rør det sammen.
Lad gulerødderne hvile i 30 minutter.
Lad dem herefter dryppe af i en sigte.
Vend de revne og afdryppede gulerødder med græsk yoghurt.
Riv hvidløg ned i og rør rundt.
Smag til med citron og fennikelfrø.
Pynt evt. med frisk estragon eller anden krydderurt.
Tip
Du kan pifte gulerodstzatzikien op ved at skære fennikel i meget tynde skiver og lade dem salte sammen med de revne gulerødder (punkt 3-4 i Sådan gør du).