Æggemuffins med kylling og grøntsager kan laves på mange forskellige måder. Du kan bruge alle slags rester af kød og grove grøntsager, og du kan smage til med forskellige krydderier.

Sådan gør du:

1. Skær grøntsagerne fint.
2. Blancher grøntsagerne i letsaltet vand og afkøl dem.
3. Skær kyllingebrystet i små stykker.
4. Pisk æg og mælk sammen.
5. Rør kyllingebryst, grøntsager, hytteost og mozarella i ægge-mælkeblandingen.
6. Tilsæt salt samt krydderier efter smag.
7. Fordel blandingen i 4 smurte forme.
8. Bag i 10-12 minutter i ovenen ved 180 grader varmluft.

Næringsindhold i æggemuffines med kylling og grøntsager